わいひら

「外観→テーマエディター」から子テーマのstyle.cssに書き加えるとどうでしょうか。

子テーマのstyle.cssに以下のように追記すると文字色を変更できるかと思います。

.entry-read .entry-read-link {
    color: red;
}

※色は好みで変更する必要があります。

どうやら、WordPressが原因の可能性もあるようです。
https://wordpress.org/support/topic/error-after-5-3-update/page/2/

次の5.3.1あたりで改善されるのではないかと思います。
なのでもう少し様子を見ようかと思っています。

テーマがSimplicityであれば以下から最新ファイルをダウンロードして、FTPでアップデートするだけです。
https://wp-simplicity.com/downloads/downloads2/
アップデート方法はこちら。
https://wp-simplicity.com/simplicity-update/

一度Wordpress Popular Postsを削除して、もう一度インストールしたら、うまくいきました。
WordPress側でアップデートミスとかがあったんだろうか…。
とりあえず、手元の開発環境で不具合を確認できたので修正してみました。
https://wp-simplicity.com/downloads/downloads2/

これの原因としては、Wordpress Popular Posts5.0.0にてulが出力されなくなった仕様変更によるもののようです。
なので、ulを追加することで対応しました。
https://github.com/yhira/simplicity2/commit/3e4d6405ce6253be6f6df98cac85ba213c50fab4
ただこれ自体、Popular Postsの不具合のような気もするんですけど。もしかしたらそういう仕様変更なのかもしれないけど。
とりあえず、次のバージョンで修正とかになれば、また表示が崩れるかと思います。
次のバージョンで、修正されなければ仕様変更ということなのかも。

ちなみに、エラーメッセージはこんな感じ。

syntax error, unexpected end of file, expecting case (T_CASE) or default (T_DEFAULT) or ‘}’
/app/public/wp-content/plugins/wordpress-popular-posts/src/Admin/Admin.php 952

何かしら、WordPress Popular Posts 5.0.0には問題があるのかもしれません。

フォーラムの案内にもありますように、状態を確認するためにも該当ページのURLを提示していただいてよろしいでしょうか。

Akiraさんありがとうございます！

カテゴリーは、タグで区切っては現在の仕様ではできないかと思います。
WordPressをカスタマイズすれば、できないことはないかもしれませんが、開発者目線的にも比較的高度で、プロに依頼するにしても結構コストのかかるものになるかと思います。

URLのページで使用されているテーマは、Cocoonのようですが。

今のところは、CSSで幅を調整するしかないかもしれません。

WordPressのアップデートと、テーマ（親テーマ・子テーマ）は関係ありません。
どのテーマを利用していたとしても、WordPressアップデート通知が来るので、管理画面からアップデートすれば良いだけかと思います。

また、バージョンアップをすることで、それまで設定したものに何かしら悪い影響は出るものなのでしょうか。

WordPress自体、テーマやプラグイン、様々なコードが折り重なって動作しています。
なので、必ずしも悪影響が出ないともいえません。互換性の不具合とかで。

ただ、WordPressも、プラグイン・テーマ作者も日々不具合が出ないように、アップデートをしています。

個人的には、WordPressのアップデートが来たら、まず本番環境と同じプラグインとテーマをインストールしているテスト環境でアップデートして問題ないかを確かめたのち、本番環境もアップデートすれば問題ないかと思います。

WordPressを悪影響が出るかもしれないからと、アップデートしないのはお勧めできません。WordPressのアップデートは、セキュリティーのアップデートも含んでいるので。
アップデートしないことにより、脆弱性のあるサイトになる恐れが高くなります。

それであれば、うちの方が良いかと思います。

@media screen and (max-width: 480px){
  .page #header{
    display: none;
  }
}

改行が反映されないというのは、この部分のことでしょうか？
https://wp-simplicity.com/wp-content/uploads/2019/09/2019-09-16_20h40_32.png
上記の部分だとしたら、改行されないのは仕様です（Google検索結果のタイトル下の文章に改行がないのと同様の感じです）。
改行するとしたら、PHPを編集していただくしかないかもしれません。

そちらのトピックのコードはサイトタイトルのものではなくて、サブタイトル（キャッチフレーズ）を削除するものなんですが、サイトタイトルと、キャッチフレーズどちらを消したいんでしょうか？

キャッチフレーズで良いのであれば、CSSを子テーマのstyle.cssに貼り付ければ良いかと思います。

以前のすれで、

上に書かれた説明では、ちょっとわからないので上記のスレ（トピック）のURLを貼り付けていただいてよろしいですか。

Simplicityのダウンロードページでもダウンロードできるようにしておきました。v2.7.9
https://wp-simplicity.com/downloads/downloads

それは、AdSenseのスクリプトが、強制的にそのようなスタイルを追加しています。
ここら辺などと同じ症状です。
カスタマイズ画面プレビュー表示不具合について | 不具合報告 | Cocoon フォーラム
サイドバーのコンテンツが少ないのに下まで伸びてしまう | Cocoonテーマに関する質問 | Cocoon フォーラム

これらに対処するには、カスタマイザーページで広告を表示しない設定にすれば、対処できるかと思います。
一応、そのようにコード修正した最新版を以下にアップしておきました。
https://github.com/yhira/simplicity2

僕の環境ではそのようにならないです。
お手数ですが、フォーラムの案内にもあるように実物があるページのURLを提示していただいてよろしいでしょうか。

自分でどちらにするかなど設定したつもりもないのですが、simplicity2のどこかから設定できるのでしょうか？

Cocoonにはそういった設定はないので、プラグインを使用していたり、何かしらのカスタマイズをしているのであれば、それが原因の恐れはあります。
僕自身、reha.blueサイトで、どのような設定がされていて、どのようなプラグインが使われ、どんなカスタマイズをしているのかがわからないので、以下のトラブルシューティングに書かれていること以上のことはちょっとわからないです。
Simplicity動作不良時のガイドライン
とりあえず、全てのプラグインを無効にして、ブラウザのソースコード表示からタグの確認をしてみる必要はあるかもしれません。

別のサイトでは、絶対パスで表示されているようです。
https://wp-simplicity.com/wp-content/uploads/2019/07/2019-07-26_23h19_21.png

それに関しては、実際のページのURLを提示していただいて、ソースコードをみないことにはちょっと何ともいえないかもしれません。
※実際にソースコードを見たとしても、Googleの仕様に関することなので、分からない可能性もあります。

また、今日再度画像を変えてみたり試してみてるのですが、変えてから表示されるまでは日にちがかかるのでしょうか？

Googleのクローラーがきてからの反映になるので当然タイムラグはあるかと思います。

どこが表示されていないのかを具体的に書いていただいてよろしいでしょうか。
僕はサイト運営者ではないので、以前の状態を知りません。
対象ページをパソコンでみてみましたが、どこが表示されていないのかが僕には分かりませんでした。「一部」という情報だけでは、どこを見ていいのかが、ちょっと分からないです。

僕は、Simplicity標準の広告設定で表示させています。

詳しくは、URLを提示していただいてソースコードをみないことには何とも言えないです。
※サポート対象外のものにもあるようにJavaScriptコードに関するものは必ずしもサポートできるとは限らないのでご了承ください。

子テーマのJavaScriptに以下のように書いて実現しています（bbPress用）。

(function($) {
  $(function() {
    $('.topic .ad-article-bottom').insertBefore('.topic .bbp-reply-form');
  });
})(jQuery);

出来れば、フォーラムの案内にもあるように、カスタマイズの対象ページのURLを提示していただければと思います。
実物の状態を見てみないことには、ちょっと何ともいえないかもしれません。

確かに…。
修正しておきました。
教えていただきありがとうございます！