サイトタイトルとキャッチフレーズを非表示にしたいのです

完璧に消すのと、見えないようにするというのではちょっとやり方が異なるのですが、現状を確認すると、何かしらの画像がヘッダにあって、それはサイトタイトルとディスクリプションを覆うぐらいのサイズがあるわけですよね？

もし、画像がimgタグで入っているのであれば、一番手前にimgの画像その後ろにタイトルとディスクリプションが行けば良いので、z-indexで調整できそうです。もしimgタグにz-indexが効かないようであれば、display:block;を入れれば良いかも知れません。

例えばわいひらさんの寝ログのように#headerに画像が入っている場合であれば、答えは簡単で、#h-topにopacity:0を追記すればよいかと思います。

edgeが使える今となっては、今更IE対策をするのもアレですけども、最悪、

#h-top {
  filter: alpha(opacity=70);        /* ie lt 8 */
  -ms-filter: "alpha(opacity=70)";  /* ie 8 */
  -moz-opacity:0.7;                 /* FF lt 1.5, Netscape */
  -khtml-opacity: 0.7;              /* Safari 1.x */
  opacity:0.7;
}

これだけ入れとけば古いブラウザでも大丈夫でしょう（笑）
opcityはタグ自体はそこにあって、透明化しているだけなのでまぁイケルんじゃないかなぁと。
本来はタイトルを見えなくするのはSEO的にあんまりオススメできないんですが、今日ローカルのヘッダを見ていたら、h1にサイトタイトルではなく、pタグで入っていたので、そこまでSEOに影響はないのではないかと想像します。

あ、70とか0.7は透明度です。もちろん0が透明です。

消しちゃダメと言うことになると、そもそも画像でかくしたり、タグだけ残して透過してもダメと言うことになるでしょうから、やりたいことはできないと言う結果なんですが、SEOを犠牲にしてデザインを優先するのは僕はアリだと思います。

SEOは、結果的に検索上位になるべく持って行きたいがための対策なので、そんなもんの代償にデザインを犠牲にするというのはナンセンスです。
検索上位に来る = 集客を求める と言うことなのであれば、最初からSEOに頼らず中身で勝負するのが良いかと思います。良い記事はおのずと訪問者も増えるてでしょうし、拡散できる方法は他にも色々あるはずです。
2chの何かしら勢いのあるスレにこんな馬鹿な記事があるぜと出るだけで、バズってしまう場合だってあるわけですから。

むしろサイト名が見える見えないよりも、外部からたくさんリンクされている方がSEO的には良いと判断される場合もあるでしょうし、ここは思い切って透過あるいは隠してしまう方向で良いのではないかなぁと、個人的には思います。

かなり前の話題のようですが、Simplicityを習得中の者です。同じ悩みで困っていたのですが
ロゴを何の色もない透明ジフで配置したら解決しました。初心者のため不具合があるかも知れませんので自己責任でお願いします。

#52476　＞　ヘッダーの画像に被ったサイト名を#site-title { display: none; }にするのにどこか抵抗があるかも知れません。ロゴやサイト名を透明にするのは、検索エンジンの見方とユーザーの見方が違っているのは不具合がある可能性が心配ですよね。

キャッチフレーズを気にしないのが前提ですが、外観ーカスタマイズーヘッダーで

• 現在のヘッダー
• ロゴ画像
• ヘッダー外側背景画像

ロゴ画像に画像を入れると、Simplicity2でサイトタイトルは表示されませんよね。もしロゴ画像を透明にするなら、そこに画像を入れないのも手かと思います。

画像にサイトタイトルが入るのが気になるなら、ロゴ画像に画像を入れたらCSSで、#site-title { display: none; }を書かなくても表示されません。※3パターンを実際選択して表示させたテスト結果です。

ロゴ画像を選択したらヘッダーが、コンテンツ部分とサイドバーいっぱいになりませんが、CSSで変更できますので。