カスタマイザーで抜粋を有効にすると、記事のSEO設定のSEOタイトルが未入力の場合、トップのインデックスリストで抜粋に入力した文字が全文タイトルに使われるのですが

申し訳ないですが、上記がどういった状態なのかが、僕自身把握できていません。できればURLを提示していただいてよいでしょうか。

抜粋に「メタディスクリプション」を利用したくない場合
スニペットは抜粋でなく、本文が表示され困ってます

次のバージョンでそのようにしたいと思います。

それまでは、子テーマのfunctions.phpに以下のようにコピペで追記しておくと抜粋が優先されます。

function get_the_custom_excerpt($content, $length = 70, $is_card = false) {
  global $post;
  //「抜粋」を取得
  $description = $post->post_excerpt;
  //SEO設定のディスクリプション取得
  if (!$description) {
    $description = get_meta_description_blogcard_snippet($post->ID);
  }
  //SEO設定のディスクリプションがない場合は「All in One SEO Packの値」を取得
  if (!$description) {
    if (class_exists( 'All_in_One_SEO_Pack' )) {
      $aioseop_description = get_post_meta($post->ID, '_aioseop_description', true);
      if ($aioseop_description) {
        $description = $aioseop_description;
      }
    }
  }
  if (is_wordpress_excerpt() && $description ) {//Wordpress固有の抜粋文を使用するとき
    $description = htmlspecialchars($description);
    return  $description;
  } else {//Simplicity固有の抜粋文を使用するとき
    return get_content_excerpt($content, $length);
  }
}

上記の内容だけでは、詳細がわからないのでいくつか質問させてください。
本文というのは、全文ですか？
テーマカスタマイザーの『抜粋に「メタディスクリプション」項目を利用 』は、有効になっていますか？
PHPでテンプレートファイルをカスタマイズしていますか？